Laurel und Andrew Quady, die
zuvor bei der Armee mit
Sprengstoffen gearbeitet hatten,
sehnten sich eigentlich nach einem
beschaulichen, ländlichen Leben.
1975 wagten sie den Schritt und
änderten ihr Leben um 180 Grad.
Nicht weniger dramatisch starteten
die beiden ihr neues Dasein als
Winzer. Schnell fanden sie mit der
Entdeckung der seltenen Orange-
Muscat-Reben (ital. Moscato Fior
d'Arancio) ihre Bestimmung und
wurden Pioniere für großartige
Dessertweine. Im San Joaquin
Valley herrschen sandige Böden
vor, die zum Teil mit Geröll
durchsetzt sind. Die heißen
Sommer werden durch kühle
Winde etwas abgemildert. Aus den
Sorten Orange Muscat und Black
Muscat entstehen hier grazile
Süßweine. Ähnlich wie Portwein
oder Madeira-Weine sind auch die
Dessertweine von Quady verstärkt.
Bei der Weinbereitung wird
besonders darauf geachtet, die
Fruchtaromen herauszuarbeiten
und die würzigen Nuancen der
Sorten herauszustellen. Besondere
Betonung wird außerdem auf einen
sauberen Abgang gelegt.
Neben den exklusiven Muscat-
Weinen sind die Vermouths von
Quady eine echte Spezialität. Die
verschiedenen Trauben,
einschließlich Orange Muscat,
stammen aus den eigenen
Weinbergen. Die Basisweine
müssen frisch und rein sein, ohne
zu viel sortentypischen Charakter
zu haben. Sie geben den Kräutern
die Basis. Die Kräuter werden
soweit es geht selbst angebaut
und mit Kräutern aus Indien,
Russland und Spanien ergänzt. Die
Weine werden mit kleinen Mengen
der Kräuter angereichert. Durch
die sorgfältig gewählten
Verhältnisse entsteht der
einzigartige Vya-Vermouth, wie er
nur bei Quady hergestellt wird. Für
den süßen Vya werden einige
Portweine von Quady verwendet,
um die gewünschte Süße zu
erreichen.
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Ausgabe 06/2012
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