Paul Hobbs. Mit dem
untrüglichen Gespür für’s
Terroir.
Seit 1991 lebt er seine Vision
voll aus, „füllige, intensive,
dichte Weine zu machen, die
größtmögliche Finesse,
Komplexität und Authentizität
haben und dabei deutlich die
einzigartige Persönlichkeit
jedes Terroirs zeigen“. Die
Weine stammen von
Weinbergen im Napa Valley
und Russian River Valley.
Rebsortentechnisch
konzentriert sich Paul auf die
großen, edlen Gewächse
Cabernet Sauvignon, Pinot
Noir, Syrah und Chardonnay.
Eine minimal-invasive
Kellertechnik ist sein
Zaubermittel.
Mehrfaches Auslesen am
Sortiertisch, Spontangärung
und keine Schönung oder
Filtration ergeben schließlich
Weine, wie Paul Hobbs sie
haben möchte.
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Die besten Weinläden in Deutschland 2012
Ausgabe 06/2012
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