Elena Walch, von Beruf
Architektin, widmet sich seit
1985 ausschließlich und mit
großem Einsatz den eigenen
Weinbergen. „Guter Wein
wächst nicht von selbst!“ sagt
Elena Walch, wenn man mit ihr
über Qualität spricht. So hat
die Quereinsteigerin die beiden
Südtiroler Cru-Lagen Castel
Ringberg und Kastelaz, beide
im Alleinbesitz der Familie
Walch, in den letzten Jahren
kompromisslos umgekrempelt.
Stück für Stück musste die mit
Vernatsch bepflanzte Pergola
den modernen Guyot-Anlagen
mit Rebsorten wie
Chardonnay, Sauvignon Blanc,
Cabernet und Merlot weichen.
Geringe Erträge, gesundes
Lesegut und schonender
Ausbau mit äußerst gezieltem
Einsatz von Holz erbringen
geschliffene, fruchtige und
elegante Weißweine mit feiner
Sortenstilistik, sowie
gehaltvolle und harmonische
Rotweine, reinste „Tiger auf
Samtpfoten“.
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Die besten Weinläden in Deutschland 2012
Ausgabe 06/2012
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