Der Hauptaspekt in unserer
Weinbauphilosophie ist es, unseren
alten Weinbergen den Vorrang zu
geben, weil wir denken, dass die
Ausgewogenheit in der Produktion,
die dank ihnen erreicht wird,
hervorragend ist. Die Tiefe ihrer
Wurzeln, das Volumen des
erforschten Bodens und ihre eigene
Selbstkontrolle in Bezug auf ihre
vegetative Kraft, verlangsamen den
Einfluss der Anbaubedingungen, die
Jahr für Jahr auftreten können, und
geben den Trauben in erster Linie
und schließlich den Weinen eine
höhere Komplexität.
Dieser Ansatz schließt die
Bedeutung der Neupflanzungen
nicht aus, denn sie sichern die
Aufrechterhaltung unserer
Weinqualitätsstandards in der
Zukunft. Der gesamte Pflanz- und
Anbauprozess wird von den
Mitarbeitern des Weinguts gründlich
studiert, so dass sich die Reben
ausgewogen entwickeln und
vollständig in ihre Umgebung
integriert werden.
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Die besten Weinläden in Deutschland 2012
Ausgabe 06/2012
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